Если вы страдаете подагрой и ищете вкусный и здоровый рецепт борща без мяса, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем только растительные ингредиенты, чтобы создать ароматный и полезный суп, который понравится всей семье.
Прежде чем мы начнем, давайте поговорим о подагре. Это заболевание характеризуется воспалением суставов, вызванным отложением кристаллов мочевой кислоты в тканях. Одно из основных условий для профилактики и лечения подагры — соблюдение диеты, богатой фруктами, овощами и цельными зернами, и ограничение потребления красного мяса, морепродуктов и алкоголя.
Итак, давайте приступим к приготовлению вегетарианского борща. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
- 1 большая свекла, нарезанная кубиками
- 1/2 кочана капусты, тонко нарезанной
- 4 средних помидора, нарезанных кубиками
- 8 стаканов вегетарианского бульона или воды
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
Начните с нагрева растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-7 минут.
Добавьте картофель, свеклу, капусту и помидоры в кастрюлю и готовьте еще 5 минут, помешивая время от времени.
Добавьте бульон или воду, томатную пасту, сахар, соль, перец и лавровый лист. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему тушиться в течение 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте лимонный сок и петрушку в кастрюлю и перемешайте. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом!
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления вегетарианского борща без мяса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Морковь — 2 средних корнеплода
- Свекла — 1 средняя
- Лук — 1 большая луковица
- Помидоры — 2-3 штуки
- Капуста — 1 небольшой вилок
- Зелень — пучок укропа и петрушки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — для обжарки
- Вода — 2-2,5 литра
- Соль — по вкусу
- Перец — черный молотый, по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Душистый перец — 3-4 горошины
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте и очистите от кожуры. Лук и чеснок очистите от шелухи. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Капусту мелко нашинкуйте. Зелень промойте и мелко нарежьте.
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению вегетарианского борща без мяса.
Приготовление вегетарианского борща
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся свекла, морковь, лук, картофель, капуста, помидоры, чеснок, зелень (укроп, петрушка), лавровый лист, перец горошком, растительное масло, томатная паста, соль и сахар по вкусу.
Поставьте воду на огонь и доведите ее до кипения. Пока вода закипает, нарежьте лук, морковь и свеклу небольшими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте свеклу и жарьте еще 5-7 минут.
В кипящую воду добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками, и жареные овощи. Варите картофель до полуготовности. Тем временем нарежьте капусту тонкой соломкой и добавьте ее в кастрюлю. Доведите борщ до кипения и варите 10-15 минут.
В отдельной сковороде обжарьте нарезанные помидоры с чесноком и добавьте томатную пасту. Тушите эту смесь в течение 5-7 минут и добавьте ее в кастрюлю с борщом. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и сахар по вкусу. Варите борщ еще 5-7 минут.
Перед подачей добавьте в борщ мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка) и дайте ему настояться под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Наслаждайтесь вкусным вегетарианским борщом!
