Земляника — это не только вкусное лакомство, но и настоящий кладезь полезных веществ. Если вы хотите узнать, чем именно богата эта ягода, то читайте дальше.
Начнем с химического состава. В землянике содержатся органические кислоты, сахара, пектиновые вещества, клетчатка, витамины и минеральные соли. Особенно богата она витамином С, которого в ней в 2-3 раза больше, чем в лимоне. Также в землянике присутствуют витамины А, В1, В2, В6, В9, Е, К, Н, РР, а также фолиевая кислота.
Что касается минеральных веществ, то в землянике содержатся калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, йод, фтор, кобальт, молибден, хром, никель, селен и бор. Все эти вещества необходимы для нормальной работы нашего организма.
Теперь перейдем к питательной ценности земляники. В 100 граммах свежей земляники содержится всего 32 ккал, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. При этом в ней много воды, клетчатки и пектиновых веществ, которые благотворно влияют на пищеварение и очищают организм от токсинов.
Также земляника богата антиоксидантами, которые защищают клетки нашего организма от повреждения свободными радикалами. Регулярное потребление земляники может помочь снизить риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний, связанных со старением.
Химический состав земляники
Земляника богата различными химическими веществами, которые делают ее не только вкусной, но и полезной ягодой. Давайте рассмотрим некоторые из них.
Витамины — земляника содержит витамины А, В, С и Е. Витамин С, в частности, играет важную роль в укреплении иммунитета и поддержании здоровья кожи. Витамины группы В участвуют в метаболизме и поддерживают нервную систему.
Минералы — в состав земляники входят калий, кальций, магний, фосфор, железо и цинк. Калий полезен для сердечно-сосудистой системы, а кальций необходим для здоровья костей и зубов. Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, а железо необходимо для производства гемоглобина и предотвращения анемии.
Антиоксиданты — земляника содержит флавоноиды и антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они защищают клетки от повреждения свободными радикалами и способствуют предотвращению различных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Пектины — земляника содержит пектины, которые являются растворимой клетчаткой. Пектины способствуют пищеварению, снижают уровень холестерина и поддерживают здоровье кишечника.
Включение земляники в свой рацион может принести пользу для здоровья, благодаря ее богатому химическому составу. Однако, важно помнить, что земляника также содержит сахар, поэтому ее потребление должно быть умеренным, особенно для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови.
Питательная ценность земляники
Земляника — настоящий кладезь питательных веществ. В 100 граммах свежей земляники содержится всего 32 ккал, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Но не стоит обманываться низкой калорийностью, ведь в ней есть все необходимое для поддержания здоровья.
Во-первых, земляника богата витамином С. В 100 граммах ягод содержится около 59 мг этого витамина, что составляет более 98% суточной нормы. Витамин С необходим для поддержания иммунитета, здоровья кожи и соединительных тканей.
Во-вторых, земляника содержит фолиевую кислоту, которая играет важную роль в производстве красных кровяных клеток и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Беременным женщинам особенно важно получать достаточное количество фолиевой кислоты, так как она снижает риск врожденных дефектов у плода.
В-третьих, земляника богата антиоксидантами, такими как эллаговая кислота и антоцианы. Эти соединения помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, что может снизить риск хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
Кроме того, земляника содержит клетчатку, которая необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы и контроля уровня холестерина в крови. Также в ней есть марганец, медь и железо, которые необходимы для поддержания здоровья костей, крови и нервной системы.
Чтобы получить максимальную пользу от земляники, ешьте ее свежей или добавляйте в салаты, йогурт или кашу. Также можно заморозить землянику на зиму, чтобы наслаждаться ею круглый год. Но помните, что термическая обработка может разрушить некоторые витамины и антиоксиданты, поэтому лучше есть землянику в свежем виде.
