Если вы ищете универсальный продукт, богатый питательными веществами, то горох — идеальный кандидат. Этот скромный, но мощный бобовый представитель заслуживает вашего внимания. Давайте рассмотрим состав гороха и его полезные свойства, а также узнаем о различных способах его применения.
Горох — настоящий кладезь питательных веществ. В 100 граммах сушеного гороха содержится около 245 ккал, 19 граммов белка, 57 граммов углеводов и 8 граммов клетчатки. Он также богат витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, витамин В6, железо, магний и цинк. Благодаря такому составу, горох является отличным источником растительного белка и может стать прекрасной альтернативой мясу в рационе.
Полезные свойства гороха не ограничиваются его питательной ценностью. Этот бобовый представитель обладает противовоспалительными свойствами, способствует пищеварению, поддерживает здоровье сердца и может даже помочь в контроле уровня сахара в крови. Кроме того, горох богат растворимой и нерастворимой клетчаткой, что способствует здоровью кишечника и предотвращает запоры.
Применение гороха столь же универсально, как и его состав. Он может быть использован в различных блюдах, от супов и салатов до горячих закусок и десертов. Горох также является основным ингредиентом в некоторых культурах, таких как индийский дал и ирландский хлеб. Кроме того, горох можно использовать в качестве основы для вегетарианских и веганских блюд, таких как фалафель или гороховый плов.
Чтобы включить горох в свой рацион, начните с простого — добавьте горох в салат или суп. Или попробуйте приготовить гороховый плов, фалафель или даже гороховый хлеб. Не бойтесь экспериментировать с этим универсальным продуктом — ваши вкусовые рецепторы и здоровье скажут вам спасибо!
Биохимический состав гороха
Макроэлементы в горохе представлены белками, жирами и углеводами. Белки гороха являются полноценными, так как содержат все незаменимые аминокислоты. Жиры в основном представлены ненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Углеводы в горохе представлены в основном крахмалом, который обеспечивает организм энергией.
Микроэлементы в горохе включают железо, магний, калий, кальций, фосфор, цинк и медь. Эти микроэлементы играют важную роль в различных метаболических процессах организма и участвуют в поддержании здоровья костей, сердца, нервной системы и иммунитета.
Горох также является богатым источником витаминов, таких как витамин А, витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), витамин С, витамин Е и витамин К. Витамины группы В играют важную роль в метаболизме белков, жиров и углеводов, а также в поддержании здоровья нервной системы. Витамин С необходим для иммунной системы и синтеза коллагена, а витамин Е является мощным антиоксидантом.
Кроме того, горох содержит клетчатку, которая необходима для здоровья пищеварительной системы и поддержания нормального уровня холестерина в крови. Клетчатка в горохе представлена в основном растворимой клетчаткой, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
Применение гороха в кулинарии и медицине
В кулинарии горох используется в различных блюдах. Он отлично подходит для супов, рагу, салатов и даже десертов. Например, горох можно добавлять в суп-пюре, чтобы придать ему кремовую текстуру и насыщенный вкус. Или же приготовить салат из свежего гороха с огурцами, помидорами и чесноком, заправив его оливковым маслом и лимонным соком.
Горох также является отличным источником растительного белка, что делает его идеальным ингредиентом для вегетарианских и веганских блюд. Из гороха можно приготовить фрикадельки, котлеты или даже вегетарианские бургеры.
В медицине горох ценится за его полезные свойства. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин К, фолиевая кислота, железо и магний. Горох также содержит растворимую клетчатку, которая способствует пищеварению и поддерживает здоровый уровень холестерина в крови.
Кроме того, горох обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для людей, страдающих артритом или другими воспалительными заболеваниями. Также горох может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Для получения максимальной пользы от гороха, рекомендуется включать его в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Попробуйте добавить горох в свои любимые блюда или приготовить что-то новое, например, пюре из гороха или гороховый суп. Ваше здоровье и вкусовые рецепторы обязательно скажут вам спасибо!