Если вы хотите начать питаться правильно и сбалансированно, обратите внимание на диету по Певзнеру. Этот метод был разработан известным советским врачом и диетологом М. И. Певзнером и является одним из самых популярных и эффективных способов оздоровления организма через пищу.
Диета по Певзнеру основана на принципе сбалансированного питания, которое учитывает индивидуальные особенности организма и его потребности в питательных веществах. Она включает в себя семь столов, каждый из которых предназначен для лечения определенных заболеваний. Например, стол №1 предназначен для больных гастритом с пониженной кислотностью, а стол №5 — для больных сахарным диабетом.
Но даже если у вас нет серьезных заболеваний, диета по Певзнеру может стать отличным способом поддерживать здоровый образ жизни. Она поможет вам нормализовать вес, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, повысить иммунитет и общую сопротивляемость организма к заболеваниям.
В этой статье мы расскажем вам о самых популярных рецептах по Певзнеру, которые помогут вам разнообразить свой рацион и получать все необходимые питательные вещества. Мы также дадим вам несколько полезных советов, как правильно готовить блюда по диете Певзнера и как составить свой индивидуальный рацион питания.
Диета №1: лечебное питание при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки
Диета №1 назначается при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Она направлена на механическое, термическое и химическое щажение желудка и кишечника. Давайте рассмотрим основные принципы этой диеты.
Принципы диеты №1:
- Исключение грубой, раздражающей пищи;
- Исключение жирных, жаренAых, острых блюд;
- Исключение холодной и горячей пищи;
- Исключение газообразующих продуктов;
- Исключение продуктов, богатых клетчаткой;
- Приготовление пищи на пару, отварное, запеченное или тушеное;
- Частое дробное питание (5-6 раз в день);
- Тщательное пережевывание пищи;
- Исключение алкоголя и курения.
Диета №1 включает в себя:
- Хлеб и хлебобулочные изделия вчерашней выпечки;
- Мясные и рыбные блюда нежирных сортов;
- Молочные и кисломолочные продукты;
- Яйца всмятку, омлеты;
- Каши на воде или молоке;
- Овощи и фрукты в протертом виде;
- Компоты, кисели, отвары из сухофруктов;
- Слабый чай, натуральные соки.
Запрещенные продукты:
- Жирные сорта мяса и рыбы;
- Жареные, острые, соленые блюда;
- Консервы, маринады, копчености;
- Свежий хлеб, сдоба;
- Капуста, бобовые, редис, редька;
- Свежие фрукты и ягоды;
- Крепкий чай, кофе, газированные напитки;
- Шоколад, мороженое, кондитерские изделия.
Придерживаясь диеты №1, вы поможете своему организму справиться с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Помните, что правильное питание — залог здоровья!
- Повышенное содержание белка — до 100-120 г в день, преимущественно животного происхождения;
- Умеренное содержание жиров — до 80-90 г в день, с ограничением животных жиров;
- Умеренное содержание углеводов — до 300-350 г в день, с ограничением легкоусвояемых углеводов;
- Повышенное содержание клетчатки — до 25-30 г в день;
- Обильное питье — до 2-2.5 л в день.
Диета №5 включает в себя:
- Хлеб и хлебобулочные изделия — вчерашний хлеб, сухари, несдобное печенье, бисквиты;
- Супы — вегетарианские, молочные, крупяные, овощные, фруктовые, мясные и рыбные супы-пюре;
- Мясо и птица — нежирные сорта, отварные или запеченные;
- Рыба — нежирные сорта, отварные или запеченные;
- Яйца — всмятку или в виде омлета;
- Молоко и молочные продукты — нежирные или с низким содержанием жира;
- Крупы — гречневая, овсяная, рисовая, манная;
- Овощи — сырые и отварные, за исключением бобовых, редьки, редиса, чеснока, лука, шпината, щавеля;
- Фрукты и ягоды — в сыром виде, за исключением кислых;
- Сладкие блюда и напитки — ограниченно.
Исключаются из диеты:
- Жареные, жирные, острые, соленые блюда;
- Консервы, маринады, копчености;
- Свежий хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;
- Свежий белый хлеб, сдоба;