Если вы хотите узнать, что содержит вареная свекла, вы пришли по адресу. В этом разделе мы предоставим вам подробную таблицу химического состава вареной свеклы, чтобы вы могли лучше понять этот полезный корнеплод.
Свекла богата различными питательными веществами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты. Она также содержит клетчатку, которая способствует здоровью пищеварительной системы. В таблице ниже вы найдете подробную информацию о химическом составе вареной свеклы на 100 грамм продукта.
| Питательное вещество | Количество на 100 грамм вареной свеклы |
|---|---|
| Вода | 86,7 г |
| Энергетическая ценность | 43 ккал |
| Белки | 1,7 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 9,6 г |
| Клетчатка | 2,4 г |
| Витамин А | 2 мкг |
| Витамин С | 4,9 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
| Витамин Е | 0,2 мг |
| Витамин К | 10 мкг |
| Кальций | 37 мг |
| Фосфор | 25 мг |
| Магний | 23 мг |
| Железо | 0,8 мг |
| Цинк | 0,4 мг |
| Марганец | 0,2 мг |
| Селен | 0,2 мкг |
Как видите, вареная свекла содержит множество полезных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Включайте вареную свеклу в свой рацион, чтобы получать все эти питательные вещества и наслаждаться вкусом этого замечательного корнеплода.
Содержание питательных веществ в вареной свекле
Вареная свекла — настоящий кладезь полезных веществ. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Давайте рассмотрим питательный состав вареной свеклы более подробно.
Клетчатка — это пищевые волокна, которые играют важную роль в пищеварении и поддержании здоровья кишечника. В 100 граммах вареной свеклы содержится около 2,8 грамма клетчатки, что составляет около 11% суточной нормы потребления.
Витамины в вареной свекле представлены в основном витамином С и фолиевой кислотой. Витамин С необходим для поддержания иммунной системы и здоровья кожи, а фолиевая кислота играет важную роль в производстве красных кровяных телец и поддержании здоровья сердца.
Минеральный состав вареной свеклы включает калий, магний, железо и кальций. Калий и магний необходимы для поддержания здоровья сердца и мышц, железо играет важную роль в производстве гемоглобина, а кальций необходим для здоровья костей и зубов.
Также вареная свекла содержит небольшое количество белка и углеводов, которые обеспечивают организм энергией. Кроме того, вареная свекла богата антиоксидантами, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов.
Включение вареной свеклы в рацион питания может принести пользу здоровью, но важно помнить, что она может вызывать побочные эффекты, такие как окрашивание стула в красный цвет. Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты, проконсультируйтесь с врачом.
Влияние варки на состав свеклы
Во-первых, варка приводит к потере некоторых водорастворимых витаминов и минералов. Например, витамин С и калий частично растворяются в воде и уходят в бульон. Чтобы минимизировать потери, рекомендуется варить свеклу в небольшом количестве воды и использовать этот бульон в приготовлении супов или соусов.
Во-вторых, варка делает свеклу более мягкой и легкоусвояемой. При варке клетчатка размягчается, что облегчает переваривание и усвоение питательных веществ. Кроме того, варка разрушает некоторые антинутриенты, такие как ингибиторы протеаз, что также улучшает усвоение белков.
В-третьих, варка может привести к образованию новых соединений. Например, при варке свеклы образуется пигмент бетаин, который придает ей характерный розовый цвет. Бетаин обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и может способствовать снижению уровня холестерина.
В-четвертых, варка может изменить содержание сахаров в свекле. При варке крахмал расщепляется на простые сахара, что делает свеклу более сладкой. Это может быть полезно для людей с низким уровнем сахара в крови, но стоит учитывать это при диетическом питании.
В-пятых, варка может повлиять на антиоксидантную активность свеклы. Некоторые исследования показали, что варка может увеличить антиоксидантную активность свеклы за счет образования новых антиоксидантов, таких как фенольные соединения.