Если вы хотите узнать, что скрывается за свежим и хрустящим вкусом огурца, то вам стоит обратить внимание на его химический состав. Огурец на 96% состоит из воды, что делает его идеальным продуктом для поддержания водного баланса в организме. Но не стоит недооценивать оставшиеся 4%, ведь именно в них содержатся все полезные вещества, которые делают огурец таким ценным для нашего здоровья.
В составе огурца присутствуют витамины группы В, С и К, а также минералы, такие как калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Кроме того, в огурце содержатся антиоксиданты, которые помогают защитить клетки нашего организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Также в составе огурца есть фолиевая кислота, которая необходима для правильного развития клеток и тканей организма.
Но что делает огурец действительно уникальным, так это наличие уникальных веществ, которые не встречаются в других продуктах. Например, в огурце содержатся стерины, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в огурце есть кукурбитацин, который обладает противовоспалительными свойствами и может помочь облегчить симптомы артрита.
Содержание воды и сухих веществ
Свежий огурец на 96-97% состоит из воды. Это делает его отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать водный баланс в организме. Несмотря на высокое содержание воды, огурцы все же содержат сухие вещества, которые придают им питательную ценность.
Сухие вещества в огурцах включают клетчатку, белки, углеводы и жиры. Клетчатка, в частности, является важным питательным веществом, так как она способствует здоровому пищеварению и может помочь снизить уровень холестерина. Белки и углеводы обеспечивают организм энергией, а жиры играют важную роль в абсорбции жирорастворимых витаминов.
Хотя содержание этих питательных веществ в огурцах относительно невелико, они все же могут внести свой вклад в общее питание. Например, в 100 граммах огурцов содержится около 0,6 грамма белка, 3,6 грамма клетчатки и 0,1 грамма жира. Кроме того, огурцы богаты витаминами, такими как витамин К, витамин С и фолиевая кислота.
При выборе огурцов для употребления в пищу важно учитывать их свежесть и качество. Свежие огурцы должны быть твердыми на ощупь и иметь блестящую кожицу. Если огурец мягкий или имеет вмятины, это может указывать на то, что он переспел или был неправильно хранился.
Минеральные вещества и витамины
Свежий огурец — настоящий кладезь полезных веществ. В нем содержатся важные минеральные вещества и витамины, которые необходимы для нашего здоровья.
Минеральные вещества в огурце представлены калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, железом, цинком и марганцем. Калий и магний играют важную роль в работе сердечно-сосудистой системы, а кальций необходим для здоровья костей и зубов. Фосфор участвует в обмене веществ и поддерживает работу головного мозга, а железо и цинк важны для кроветворения и иммунной системы.
Витамины, содержащиеся в огурце, включают витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С и К. Витамин А полезен для зрения и иммунной системы, а витамины группы В необходимы для нормальной работы нервной системы и обмена веществ. Витамин С укрепляет иммунитет и способствует усвоению железа, а витамин К играет важную роль в свертываемости крови.
Для получения максимальной пользы от минеральных веществ и витаминов в огурце, рекомендуется употреблять его в свежем виде, без термической обработки. Также стоит учитывать, что содержание полезных веществ может варьироваться в зависимости от сорта и условий выращивания огурцов.
