Сухой горох — это богатый источник питательных веществ, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Но что именно содержит этот скромный, но полезный продукт? Давайте углубимся в химический состав сухого гороха и узнаем, чем он так ценен для нашего организма.
Во-первых, сухой горох является отличным источником белка. В 100 граммах сухого гороха содержится около 24 граммов белка, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет увеличить потребление белка без лишних жиров и калорий. Белок гороха является полноценным, то есть содержит все необходимые аминокислоты, которые нужны нашему организму.
Кроме того, сухой горох богат углеводами. В 100 граммах гороха содержится около 57 граммов углеводов, в том числе клетчатки — около 9 граммов. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы и предотвращения запоров. Она также способствует снижению уровня холестерина в крови и поддержанию стабильного уровня сахара в крови.
Сухой горох также содержит богатый набор витаминов и минералов. В нем много фолиевой кислоты, железа, магния, калия, фосфора, марганца и витаминов B и E. Все эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здоровья нашего организма, от сердечно-сосудистой системы до иммунной функции.
Но что делает сухой горох действительно уникальным, так это его способность снижать уровень сахара в крови и холестерина ЛПНП (так называемого «плохого» холестерина). Это происходит благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, которая замедляет всасывание сахара в кровь и связывает холестерин в кишечнике, предотвращая его всасывание в кровь.
Включение сухого гороха в свой рацион может принести множество преимуществ для здоровья. Он может помочь вам сохранить чувство сытости дольше, стабилизировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и даже предотвратить некоторые заболевания, связанные с питанием. Так почему бы не добавить этот полезный продукт в свой рацион сегодня?
Состав белков, жиров и углеводов в сухом горохе
Белки являются основным строительным материалом для клеток и тканей организма. В сухом горохе содержится около 24% белка, что делает его отличным источником этого питательного вещества. Белки гороха богаты аминокислотами, которые необходимы для синтеза белков в организме. Кроме того, белки гороха обладают высокой биологической ценностью, что означает, что они содержат все необходимые аминокислоты в правильных пропорциях.
Жиры также играют важную роль в организме, обеспечивая энергией и поддерживая здоровье кожи и волос. В сухом горохе содержится около 1,5% жира, что делает его низкожирным продуктом. Несмотря на низкое содержание жира, горох содержит полезные жирные кислоты, такие как олеиновая и линолевая кислоты, которые необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Углеводы являются основным источником энергии для организма. В сухом горохе содержится около 54% углеводов, что делает его отличным источником этого питательного вещества. Углеводы гороха в основном представлены крахмалом, который медленно усваивается организмом, обеспечивая длительное чувство сытости. Кроме того, горох содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые необходимы для поддержания здоровья пищеварительной системы.
Минеральные вещества и витамины
Горох — настоящий кладезь минеральных веществ и витаминов. Начнем с минералов. В сухом горохе содержатся калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, медь и марганец. Калий и магний поддерживают сердечно-сосудистую систему, фосфор и кальций укрепляют кости, железо предотвращает анемию, а цинк и медь необходимы для иммунной системы.
Теперь о витаминах. В горохе присутствуют витамины группы В, витамин С, витамин Е и бета-каротин. Витамины группы В участвуют в обмене веществ, витамин С укрепляет иммунитет, витамин Е является антиоксидантом, а бета-каротин превращается в витамин А в организме, поддерживая зрение и иммунную систему.
Для получения максимальной пользы от минеральных веществ и витаминов в горохе, рекомендуем включать его в свой рацион регулярно. Например, можно готовить супы, салаты или добавлять горох в рагу. Не забудьте перед употреблением замочить горох на несколько часов, чтобы удалить антипитательные факторы.