Если вы хотите глубже понять пользу кунжута для здоровья, давайте сначала рассмотрим его химический состав. Кунжут, или сезам, является богатым источником различных питательных веществ и минералов. Он содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минералы.
Белки в кунжуте являются незаменимыми для нашего организма, так как они участвуют в построении и восстановлении тканей. Кроме того, кунжут содержит все девять аминокислот, необходимых для нашего организма. В 100 граммах кунжута содержится около 18 граммов белка.
Жиры в кунжуте в основном представлены мононенасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Он также содержит полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-6 и омега-9, которые необходимы для поддержания здоровья кожи и волос. В 100 граммах кунжута содержится около 50 граммов жира.
Кунжут также является богатым источником минералов, таких как кальций, железо, магний, фосфор, марганец и цинк. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, а железо играет важную роль в производстве гемоглобина в крови. Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в нашем организме, а фосфор необходим для здоровья костей и зубов. В 100 граммах кунжута содержится около 600 миллиграммов кальция и около 400 миллиграммов фосфора.
Основные макроэлементы в кунжуте
Фосфор — необходим для здоровья костей и зубов, а также для нормальной работы нервной системы. В 100 граммах кунжута содержится около 500 миллиграмм фосфора, что составляет более 30% суточной нормы потребления.
Магний — играет важную роль в обмене веществ, работе нервной системы и мышц. Кунжут — один из лучших источников магния. В 100 граммах кунжута содержится около 400 миллиграмм магния, что составляет более 100% суточной нормы потребления.
Кальций — необходим для здоровья костей и зубов, а также для нормальной работы сердца и мышц. В 100 граммах кунжута содержится около 1300 миллиграмм кальция, что составляет более 100% суточной нормы потребления.
Таким образом, кунжут — это отличный источник важных макроэлементов, которые необходимы для здоровья всего организма. Рекомендуем включать кунжут в свой рацион, добавляя его в салаты, супы, каши или просто употребляя в чистом виде.
Микроэлементы и витамины в кунжуте
Кунжут — настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит богатый набор микроэлементов и витаминов, которые необходимы для поддержания здоровья и энергии. Давайте рассмотрим некоторые из них.
Микроэлементы — это минералы, которые необходимы в небольших количествах, но играют важную роль в нашем организме. Кунжут богат такими микроэлементами, как:
- Магний — участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая синтез белка, передачу нервных импульсов и сокращение мышц.
- Фосфор — необходим для здоровья костей и зубов, а также для нормальной работы нервной системы.
- Кальций — важен для здоровья костей и зубов, а также для нормальной работы мышц и нервов.
- Железо — необходимо для производства гемоглобина, который переносит кислород в крови.
- Марганец — участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, а также в синтезе холестерина и глюкокортикоидов.
Кунжут также содержит небольшие количества других микроэлементов, таких как цинк, медь и селен, которые также важны для здоровья.
Витамины — это органические соединения, необходимые для нормального роста и функционирования организма. Кунжут содержит несколько витаминов, в том числе:
- Витамин Е — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами.
- Витамин В1 (тиамин) — необходим для нормального функционирования нервной системы и превращения углеводов в энергию.
- Витамин В2 (рибофлавин) — участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, а также в синтезе гемоглобина.
- Витамин В3 (ниацин) — необходим для нормального функционирования нервной системы и пищеварения.
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) — участвует в метаболизме углеводов, жиров и белков, а также в синтезе гормонов и гемоглобина.
Кунжут также содержит небольшие количества других витаминов, таких как витамин К и витамины группы В.
Чтобы получить максимальную пользу от микроэлементов и витаминов в кунжуте, рекомендуется включать его в свой рацион регулярно. Добавьте несколько столовых ложек молотого кунжута в салаты, супы или каши, или используйте цельные семена для украшения блюд. Важно помнить, что кунжут содержит фитаты, которые могут препятствовать усвоению минералов. Для нейтрализации фитатов можно замочить кунжут в воде на несколько часов перед употреблением.
