Если вы хотите лучше понять кунжут, начните с изучения его химического состава. Этот небольшой семечко содержит богатый набор питательных веществ, которые делают его ценным ингредиентом в кулинарии и полезным для здоровья.
Кунжут на 21% состоит из белка, что делает его отличным источником растительного белка. Он также содержит важные минералы, такие как кальций, магний, фосфор и железо. Кроме того, кунжут богат жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и мозга.
Но что делает кунжут действительно уникальным, так это его уникальный состав жирных кислот. Он содержит лигнаны, которые являются фитоэстрогенами, обладающими противовоспалительными и противораковыми свойствами. Кроме того, кунжут содержит фитостеролы, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
Основные макроэлементы в составе кунжута
Кальций — это строительный материал для наших костей и зубов. В 100 граммах кунжута содержится около 150 миллиграмм кальция. Это примерно 15% от суточной нормы потребления. Так что, если вы хотите укрепить кости и зубы, включите кунжут в свой рацион.
Магний — это элемент, который участвует в более чем 300 биохимических реакциях в нашем организме. Он важен для работы мышц, нервной системы и обмена веществ. В 100 граммах кунжута содержится около 400 миллиграмм магния. Это примерно 100% от суточной нормы потребления. Так что, если вы хотите поддержать здоровье своего сердца и нервной системы, не забывайте про кунжут.
Фосфор — это еще один важный макроэлемент, который необходим для нормальной работы клеток и тканей. Он участвует в обмене веществ и поддерживает здоровье костей и зубов. В 100 граммах кунжута содержится около 500 миллиграмм фосфора. Это примерно 50% от суточной нормы потребления. Так что, если вы хотите поддержать здоровье своих костей и зубов, не пренебрегайте кунжутом.
Микроэлементы и витамины в составе кунжута
Одним из самых ценных микроэлементов в кунжуте является магний. Он играет важную роль в работе нервной системы, поддерживает здоровье сердца и костей. В 100 граммах кунжута содержится около 40% суточной нормы магния для взрослого человека.
Также в кунжуте присутствуют другие полезные микроэлементы, такие как кальций, железо, цинк и медь. Кальций необходим для поддержания здоровья костей и зубов, железо участвует в кроветворении, а цинк и медь играют важную роль в иммунной системе и обмене веществ.
Что касается витаминов, то кунжут содержит витамины группы В, витамин Е и фолиевую кислоту. Витамины группы В участвуют в обмене веществ, витамин Е является мощным антиоксидантом, а фолиевая кислота необходима для правильного развития клеток и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Для того чтобы получить максимальную пользу от кунжута, рекомендуется употреблять его в сыром виде или добавлять в блюда перед подачей на стол. Так как при термической обработке часть полезных веществ может разрушаться. Также стоит помнить, что кунжут содержит много жиров, поэтому его не стоит есть в больших количествах.
