Если вы ищете источник белка, богатый питательными веществами, то красная чечевица — идеальный выбор. В этом обзоре мы рассмотрим химический состав красной чечевицы и покажем, почему она так полезна для вашего здоровья.
Начнем с белка. Красная чечевица содержит около 24 граммов белка на порцию в 100 граммов. Это делает ее отличным источником растительного белка, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Кроме того, красная чечевица богата клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению и поддерживает уровень сахара в крови.
Но это еще не все. Красная чечевица также богата витаминами и минералами. В ней содержатся витамины В6, фолат и железо, которые необходимы для поддержания здоровья крови и нервной системы. Кроме того, она содержит магний, марганец и цинк, которые играют важную роль в поддержании здоровья костей и иммунной системы.
Белки в красной чечевице
Белки в красной чечевице являются полноценными, то есть они содержат все необходимые аминокислоты, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. Это делает их идеальным источником белка для поддержания здоровья мышц и тканей.
Кроме того, белки в красной чечевице также способствуют снижению уровня холестерина в крови и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Они также содержат фитаты, которые могут помочь предотвратить образование камней в почках.
Чтобы максимально сохранить белок в красной чечевице, рекомендуется готовить их без длительной варки или кипячения. Вместо этого, попробуйте приготовить их в пароварке или замочить на ночь перед приготовлением.
Минеральные вещества в красной чечевице
Красная чечевица богата минеральными веществами, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Она содержит железо, магний, калий, кальций, фосфор, цинк и марганец.
Железо играет важную роль в производстве гемоглобина, который переносит кислород в крови. Красная чечевица содержит около 3,6 миллиграмма железа на 100 грамм продукта, что составляет около 20% суточной нормы потребления.
Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая синтез белка и передачу нервных импульсов. Красная чечевица содержит около 91 миллиграмма магния на 100 грамм продукта, что составляет около 23% суточной нормы потребления.
Калий необходим для поддержания водного баланса в организме и регулирования артериального давления. Красная чечевица содержит около 600 миллиграмм калия на 100 грамм продукта, что составляет около 12% суточной нормы потребления.
Кальций необходим для поддержания здоровья костей и зубов. Красная чечевица содержит около 46 миллиграмм кальция на 100 грамм продукта, что составляет около 5% суточной нормы потребления.
Фосфор играет важную роль в построении и поддержании костной ткани. Красная чечевица содержит около 260 миллиграмм фосфора на 100 грамм продукта, что составляет около 26% суточной нормы потребления.
Цинк участвует в синтезе белка и поддержании иммунной системы. Красная чечевица содержит около 2,5 миллиграмма цинка на 100 грамм продукта, что составляет около 17% суточной нормы потребления.
Марганец необходим для производства коллагена и поддержания здоровья костей. Красная чечевица содержит около 2,2 миллиграмма марганца на 100 грамм продукта, что составляет около 110% суточной нормы потребления.
Включение красной чечевицы в рацион питания может помочь восполнить дефицит минеральных веществ в организме и поддерживать общее здоровье. Однако важно помнить, что потребность в минеральных веществах может варьироваться в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья человека.
