Если вы хотите открыть для себя уникальные свойства кедрового ореха, начните с изучения его химического состава. Этот маленький, но ценный орех содержит богатый набор питательных веществ, которые делают его одним из лучших источников здоровья.
Кедровый орех богат жирными кислотами, такими как олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты. Эти кислоты играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и снижении уровня холестерина в крови. Кроме того, кедровый орех содержит витамины Е и В, а также минералы, такие как магний, калий, фосфор, кальций и железо.
Но что делает кедровый орех действительно уникальным, так это его высокое содержание белка. Белок в кедровом орехе является полноценным, что означает, что он содержит все необходимые аминокислоты, которые необходимы для поддержания здоровья и роста организма. Это делает кедровый орех идеальным источником белка для вегетарианцев и веганов.
Состав жирных кислот в кедровом орехе
Насыщенные жирные кислоты в кедровом орехе представлены в основном пальмитиновой и стеариновой кислотами. Их содержание составляет около 10% от общего количества жирных кислот. Несмотря на то, что насыщенные жирные кислоты часто получают плохую репутацию, они играют важную роль в организме, участвуя в построении клеточных мембран и синтезе гормонов.
Ненасыщенные жирные кислоты в кедровом орехе представлены в основном линолевой, линоленовой и олеиновой кислотами. Их содержание составляет около 90% от общего количества жирных кислот. Эти кислоты считаются полезными для здоровья, так как они снижают уровень холестерина в крови, предотвращают тромбообразование и обладают противовоспалительными свойствами.
Особое внимание заслуживает линоленовая кислота, которая является одной из незаменимых жирных кислот, то есть организм не может синтезировать ее самостоятельно. Кедровый орех является одним из немногих растительных источников этой ценной кислоты. Рекомендуемая суточная норма потребления линоленовой кислоты составляет около 1,6 грамма для взрослых. В 100 граммах кедровых орехов содержится около 10 граммов жира, из которых около 5 граммов — это линоленовая кислота. Таким образом, всего несколько горстей кедровых орехов в день могут помочь вам восполнить суточную потребность в этой важной жирной кислоте.
Минеральный состав и витамины в кедровом орехе
Кедровый орех — настоящий кладезь полезных веществ. В его составе присутствуют все необходимые минералы и витамины, которые так важны для нашего организма.
Начнем с минерального состава. В 100 граммах кедровых орехов содержатся:
- Магний — 112 мг (28% суточной нормы)
- Фосфор — 530 мг (53% суточной нормы)
- Кальций — 140 мг (14% суточной нормы)
- Железо — 3,6 мг (20% суточной нормы)
- Марганец — 2,2 мг (110% суточной нормы)
- Медь — 1,2 мг (60% суточной нормы)
- Цинк — 3,4 мг (23% суточной нормы)
Как видите, кедровые орехи богаты минералами, которые участвуют в различных процессах в нашем организме, таких как поддержание костной ткани, кроветворение, обмен веществ и многие другие.
Теперь перейдем к витаминам. В 100 граммах кедровых орехов содержатся:
- Витамин Е — 1,2 мг (6% суточной нормы)
- Витамин В1 — 0,3 мг (27% суточной нормы)
- Витамин В2 — 0,2 мг (14% суточной нормы)
- Витамин В5 — 0,5 мг (5% суточной нормы)
- Витамин В6 — 0,1 мг (5% суточной нормы)
- Витамин В9 — 50 мкг (13% суточной нормы)
Витамины, содержащиеся в кедровых орехах, играют важную роль в поддержании здоровья нашей кожи, волос, ногтей, а также в правильной работе нервной системы и пищеварения.
Таким образом, включение кедровых орехов в свой рацион поможет восполнить дефицит полезных веществ и поддерживать здоровье организма. Не забывайте, что все хорошо в меру, и употребляйте кедровые орехи в разумных количествах.
