Капуста брокколи — настоящий кладезь полезных веществ. Если вы хотите узнать, чем именно она так полезна для нашего организма, читайте дальше.
Начнем с того, что брокколи богата витамином С. В 100 граммах этого зеленого овоща содержится около 150% суточной нормы этого витамина. Витамин С необходим для поддержания иммунитета и здоровья кожи. Кроме того, брокколи содержит витамины А, Е, К и витамины группы В.
Но это еще не все! Капуста брокколи также является отличным источником минералов, таких как кальций, железо, магний, фосфор и калий. Особенно стоит отметить высокое содержание железа — в 100 граммах брокколи содержится около 1,2 миллиграмма этого минерала, что составляет около 7% суточной нормы.
Кроме того, брокколи содержит фитонутриенты, такие как сульфорафан и изотиоцианаты, которые обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Эти вещества помогают защитить клетки от повреждений и способствуют их регенерации.
Также стоит отметить, что брокколи содержит клетчатку, которая необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы. В 100 граммах этого овоща содержится около 2,6 грамма клетчатки, что составляет около 10% суточной нормы.
Пищевые волокна в брокколи
Брокколи — настоящий кладезь полезных веществ, в том числе и пищевых волокон. Эти растворимые и нерастворимые волокна играют важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы и всего организма в целом.
Растворимые волокна, такие как пектины и клетчатка, растворяются в воде и образуют гель в кишечнике. Они способствуют снижению уровня холестерина и глюкозы в крови, а также стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике. Брокколи содержит около 3,3 грамма растворимых волокон на 100 грамм продукта.
Нерастворимые волокна, такие как лигнин и целлюлоза, не растворяются в воде и проходят через пищеварительную систему, стимулируя перистальтику кишечника и предотвращая запоры. Брокколи содержит около 2,6 грамма нерастворимых волокон на 100 грамм продукта.
Для получения максимальной пользы от пищевых волокон в брокколи, рекомендуется употреблять его в свежем виде или после минимальной термической обработки. Также важно помнить, что пищевые волокна требуют достаточного количества воды для правильного усвоения, поэтому не забывайте пить достаточное количество воды в течение дня.
Витамины и минералы в брокколи
Брокколи — настоящий кладезь витаминов и минералов, которые необходимы для нашего здоровья. Этот овощ содержит витамины А, С, К и фолиевую кислоту. Витамин А важен для зрения и иммунной системы, а также способствует здоровью кожи и волос. Витамин С стимулирует выработку коллагена, участвует в синтезе гормонов и укрепляет иммунитет. Витамин К играет важную роль в свертываемости крови и здоровье костей.
Фолиевая кислота, или витамин B9, необходима для производства эритроцитов и поддержания здоровья нервной системы. Кроме того, брокколи богата минералами, такими как кальций, железо, магний и калий. Кальций нужен для здоровья костей и зубов, а также для правильной работы мышц и нервов. Железо участвует в производстве гемоглобина, переносящего кислород в крови, и предотвращает анемию. Магний важен для здоровья сердца, костей и нервной системы, а калий поддерживает сердечно-сосудистую систему и регулирует водный баланс в организме.
Кроме того, брокколи содержит антиоксиданты, такие как сульфорафан, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами и снизить риск некоторых заболеваний. Чтобы сохранить все эти полезные вещества, рекомендуется употреблять брокколи в сыром или слегка приготовленном виде. Например, вы можете добавить брокколи в салат, приготовить на пару или быстро обжарить на сковороде. Не переусердствуйте с термической обработкой, чтобы сохранить ценные витамины и минералы.
