Капуста белокочанная — это не только вкусный, но и очень полезный овощ. И секрет ее пользы кроется в уникальном химическом составе. Давайте рассмотрим основные компоненты, которые делают капусту белокочанную настоящим кладезем здоровья.
Во-первых, капуста богата витамином С. В 100 граммах этого овоща содержится около 48 миллиграмм этого витамина, что составляет более 60% суточной нормы потребления. Витамин С необходим для поддержания иммунитета, здоровья кожи и соединительных тканей.
Во-вторых, капуста белокочанная является отличным источником витамина К. Этот витамин играет важную роль в свертывании крови и поддержании здоровья костей. В 100 граммах капусты содержится около 200 микрограмм витамина К, что составляет более 160% суточной нормы потребления.
Также капуста богата клетчаткой, которая необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы. В 100 граммах капусты содержится около 2,6 грамм клетчатки, что составляет около 10% суточной нормы потребления.
Кроме того, капуста белокочанная содержит ряд других полезных веществ, таких как фолиевая кислота, кальций, железо, магний и марганец. Все эти компоненты играют важную роль в поддержании здоровья организма.
Биологически активные вещества в капусте белокочанной
Капуста белокочанная богата биологически активными веществами, которые играют важную роль в поддержании здоровья. Один из таких компонентов — витамин С. В 100 граммах капусты содержится около 48 миллиграмм витамина С, что составляет около 60% суточной нормы потребления. Витамин С необходим для поддержания иммунной системы, синтеза коллагена и усвоения железа.
Также капуста содержит флавоноиды, такие как кверцетин и кемпферол. Эти соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что может помочь защитить организм от хронических заболеваний. Кроме того, капуста богата фитонутриентами, такими как изотицианы, которые могут помочь предотвратить рак и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Для получения максимальной пользы от биологически активных веществ капусты, рекомендуется употреблять ее в сыром или слегка приготовленном виде. При термической обработке некоторые полезные вещества могут разрушаться. Также стоит отметить, что капуста может вызывать газообразование у некоторых людей, поэтому ее потребление следует начинать с небольших порций.
Пищевые волокна и минеральные вещества
Капуста белокочанная – настоящий кладезь полезных веществ. Один из ее ценных компонентов – пищевые волокна. Рекомендуемая суточная норма потребления волокон составляет 25-38 грамм. В 100 граммах капусты содержится около 2,6 грамм волокон, что составляет примерно 10% от суточной нормы. Волокна способствуют нормальной работе кишечника, снижают уровень холестерина и глюкозы в крови, а также способствуют похудению.
Минеральные вещества – еще один важный компонент капусты. В 100 граммах капусты содержится около 46 миллиграмм кальция, 39 миллиграмм магния, 14 миллиграмм железа, 27 миллиграмм натрия, 114 миллиграмм калия и 11 миллиграмм фосфора. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, железо необходимо для производства гемоглобина, а калий играет важную роль в работе сердца и нервной системы.
