Миндаль — это не только вкусный и ароматный орех, но и настоящий кладезь полезных веществ. Если вы хотите включить этот суперпродукт в свой рацион, то вам будет полезно узнать о его химическом составе и пищевой ценности.
В первую очередь, стоит отметить, что миндаль богат белками и жирами. В 100 граммах этого ореха содержится около 21 грамма белка и 50 грамм жиров. Также в составе миндаля есть углеводы, клетчатка, вода и небольшое количество золы.
Но самое ценное в миндале — это его витаминно-минеральный состав. В этом орехе есть витамины группы В, витамин Е, фолиевая кислота, магний, кальций, фосфор, калий, натрий, железо, цинк, медь и марганец. Особенно стоит отметить высокое содержание витамина Е — в 100 граммах миндаля его содержится около 26 миллиграмм, что составляет более 100% суточной нормы потребления.
Также в составе миндаля есть фитонутриенты, такие как фенольные соединения и фитостеролы, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, миндаль содержит аргинин — аминокислоту, которая положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Что касается пищевой ценности миндаля, то в 100 граммах этого ореха содержится около 579 калорий. Но не стоит бояться этой цифры — калории в миндале высококачественные, они дают длительное чувство насыщения и обеспечивают организм энергией. Кроме того, миндаль богат мононенасыщенными жирами, которые полезны для сердца и сосудов.
Белки, жиры и углеводы в миндале
Белки в миндале составляют около 21% от общего состава. Белки необходимы для строительства и восстановления тканей организма, а также для поддержания иммунной системы. В миндале содержатся все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным источником белка. Рекомендуемая суточная доза белка для взрослого человека составляет около 0,8 грамма на килограмм массы тела. При употреблении 100 грамм миндаля, вы получите около 21 грамма белка, что составляет около 42% от рекомендуемой суточной дозы.
Жиры в миндале составляют около 50% от общего состава. Большая часть жиров в миндале — это мононенасыщенные жиры, которые считаются полезными для сердечно-сосудистой системы. Мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Рекомендуемая суточная доза жиров для взрослого человека составляет около 20-35% от общего потребления калорий. При употреблении 100 грамм миндаля, вы получите около 50 грамм жиров, что составляет около 70% от рекомендуемой суточной дозы.
Углеводы в миндале составляют около 13% от общего состава. Большая часть углеводов в миндале — это клетчатка, которая необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы. Клетчатка может помочь снизить уровень холестерина в крови, поддерживать здоровый уровень сахара в крови и способствовать чувству насыщения. Рекомендуемая суточная доза клетчатки для взрослого человека составляет около 25-38 грамм. При употреблении 100 грамм миндаля, вы получите около 13 грамм клетчатки, что составляет около 52% от рекомендуемой суточной дозы.
Витамины и минералы в миндале
Витамины
Миндаль содержит витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы и поддержания здоровья кожи, волос и ногтей. В частности, в миндале есть витамин В2 (рибофлавин), который участвует в обмене веществ и синтезе гемоглобина, а также витамин В9 (фолиевая кислота), важный для кроветворения и нормального развития плода во время беременности.
Также в миндале есть витамин Е — мощный антиоксидант, который защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами и замедляет процессы старения. Кроме того, миндаль содержит витамин К, который необходим для свертывания крови и поддержания здоровья костей.
Минералы
Миндаль — настоящая сокровищница минералов. В нем содержатся кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен. Кальций и фосфор необходимы для здоровья костей и зубов, магний важен для работы мышц и нервной системы, а калий поддерживает сердечно-сосудистую систему и водный баланс в организме.
Цинк и медь участвуют в иммунных реакциях и защите клеток от окислительного стресса, а марганец и селен необходимы для нормальной работы щитовидной железы и поддержания здоровья кожи и волос.
Таким образом, миндаль — это настоящий витаминно-минеральный комплекс, который поможет вам поддерживать здоровье и бодрость духа. Не упустите возможность включить этот полезный орех в свой рацион!