Вы когда-нибудь задумывались о составе семян кунжута, которые так часто добавляют в салаты и выпечку? Оказывается, эти маленькие семечки содержат ценный минерал — цинк. Так почему же цинк так важен для нашего организма и в каком количестве он содержится в кунжуте?
Цинк играет важную роль в поддержании здоровья нашей иммунной системы, репродуктивной функции и зрения. Он также участвует в процессе заживления ран и синтезе белков. Дефицит цинка может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как потеря аппетита, замедленный рост и плохое заживление ран.
Так сколько же цинка содержится в кунжуте? В 100 граммах кунжута содержится около 4,4 миллиграмма цинка, что составляет около 30% от суточной нормы потребления для взрослых. Кроме того, кунжут также богат другими полезными минералами, такими как магний, кальций и железо.
Чтобы получить максимальную пользу от цинка в кунжуте, рекомендуется добавлять его в свои блюда в качестве дополнения к сбалансированной диете. Попробуйте добавить кунжут в салат, выпечку или даже в свой любимый йогурт. Ваше здоровье будет вам благодарно!
Содержание цинка в кунжуте
В 100 граммах кунжута содержится около 4,4 миллиграмма цинка. Это составляет примерно 30% от суточной потребности взрослого человека. Однако стоит отметить, что содержание цинка может варьироваться в зависимости от сорта и качества кунжута.
Для получения максимальной пользы от цинка в кунжуте, рекомендуется включать его в свой рацион регулярно. Например, можно добавлять кунжут в салаты, выпечку или использовать его как топпинг для десертов. Также стоит помнить, что цинк лучше усваивается из продуктов животного происхождения, поэтому комбинирование кунжута с другими источниками цинка, такими как мясо, рыба или бобовые, может быть полезным.
Биологическая доступность цинка в кунжуте
Цинк в кунжуте присутствует в виде органических и неорганических соединений. Однако биологическая доступность цинка зависит от формы, в которой он находится. Органические формы, такие как фитін, менее доступны для усвоения, чем неорганические формы, такие как оксид цинка.
Исследования показывают, что биологическая доступность цинка в кунжуте составляет около 18-28%. Это означает, что из общего количества цинка в кунжуте, только небольшая часть фактически усваивается организмом.
Для увеличения биологической доступности цинка в кунжуте, рекомендуется употреблять его в сочетании с продуктами, богатыми витамином С, такими как перец, брокколи или цитрусовые. Витамин С способствует лучшему усвоению цинка организмом.
Также стоит учитывать, что кунжут содержит фитаты, которые могут связываться с цинком и другими минералами, снижая их биологическую доступность. Для уменьшения содержания фитатов в кунжуте, рекомендуется его предварительное замачивание или пророщивание.